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行业动态

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论低钠大豆肽的重要性

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行业动态
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来源:
发布时间:
2018-08-14

浙江体彩20选5开奖结果 www.pp-pc.com 钠是生命元素之一,主要存在细胞外液中,能维持体内水平衡和肌肉的兴奋性,成人钠的正常需要量每天仅为500mg ,即摄人1g的食盐,就可满足身体对钠的需要,而根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,18岁以上成人每天钠的适宜摄入量为2200毫克(约为6克食盐),然而我国膳食的食盐含量在每天每人8- 15g,远远超过了实际需要,高钠饮食会给人体带来三大危害:

1. 促进皮肤衰老

已有研究证实,吃盐多了会导致皮肤粗糙、缺乏弹性,让人看起来更加衰老,还会加重女性经期前的各种不适感,包括脸部略浮肿、腹胀、头痛、烦躁意乱等。

2. 诱发消化道恶性肿瘤的风险

长期高钠饮食损伤胃肠道黏膜,进而使致癌物如亚硝胺类物质在胃内的形成增加,并逐渐侵蚀胃黏膜上皮,进而诱发癌变。

3. 会增加各种慢性病患病的风险

高钠饮食可以导致高血压??;高钠饮食可以增加冠心病、心衰的风险;高钠饮食可以诱发卒中等风险;高钠饮食还可以增加肥胖和糖尿病的风险;高钠饮食会加重慢性肾脏病,导致肾功能恶化……

   大豆肽是目前市场上常用的原料肽,主要是以大豆分离蛋白为原料进行酶解制备而成,而大豆分离蛋白是通过碱溶酸沉的工艺制备,所使用的碱主要为氢氧化钙或氢氧化钠,得到的为高钙大豆分离蛋白或高钠大豆分离蛋白,而由于氢氧化钠碱性强,提取效率高,所以一般使用氢氧化钠进行提取大豆分离蛋白。

高钙大豆分离蛋白进行制备大豆肽时,在浓缩的工艺过程中,由于钙与蛋白质结合而成螯合钙,会形成大量沉淀,造成最终大豆肽溶解性极差,所以目前市场上普遍都是以高钠大豆分离蛋白为原料制备大豆肽。

由于钠盐的可溶性,最终会进入到大豆肽中形成高钠大豆肽,这也是市场上所销售的大豆肽钠含量高达1%以上的原因,因此在提倡低钠饮食的今天,低钠大豆肽的研究势在必行。

 

我公司通过先进的脱盐工艺处理,已经可以将大豆肽中的灰分降低到2.0%以下,大豆肽中的钠含量降低到0.1%以下,已完成了低钠大豆肽的制备工艺研究,使大豆肽的品质得到了一个更好的提升。

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